請不要讓血汗錢買的自熟機變成廢鐵
（自熟機使用狀況及發(fā)展方向）
2013年9月5日
近年來自熟機以其操作簡單、能耗少、操作簡單、成本低的特點暢銷市場。特別是多用途自熟機，不但可以生產(chǎn)涼皮、面皮、牛筋面、玉米面條等方便米面制品及雜糧制品，而且可以生產(chǎn)粉條、粉絲、粉皮等淀粉制品，有的還能生產(chǎn) 米線、米粉、河粉、年糕等方便米制品。自熟機生產(chǎn)商在各大報紙、電視臺、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體大量宣傳報道激發(fā)了無數(shù)食品生產(chǎn)者的興趣，更對親身體驗的現(xiàn)場操作信心百倍。但是許多購機者將致富寶貝買回家后卻發(fā)現(xiàn)并不十分理想：產(chǎn)品擠不出條或擠出不成條、相互粘連無法開粉、口感不筋道或不柔軟發(fā)硬、表面不光滑、容易焦條或斷條、下鍋不耐煮、鮮品不耐浸泡、保鮮時間短、產(chǎn)品顏色發(fā)暗、下鍋煮時不透明發(fā)白、起泡等。趕緊與廠家聯(lián)系，有的廠家也說不出個所以然，一次次的試驗也找不出原因，最終將機器擱置起來成為一堆廢鐵！
那么，為什么現(xiàn)場試驗很理想而購回家卻不行了呢？難道被騙了？筆者作為具有二十年研究食品添加劑的工作者認為主要有兩個方面的原因：
1.自熟機本身有缺陷。自熟機按推進方式分單螺旋和雙螺旋，而以雙螺旋較為理想。按使用原料，有粉狀的和顆粒狀的，以粉狀原料生產(chǎn)的自熟機比較理想，而以顆粒狀為原料不易熟化，并且無法混合食品添加劑及其他原料。因此建議客戶采購以粉狀原料作為主配料的雙螺旋自熟機，另外，如果生產(chǎn)粉條粉絲類， 可以配套使用真空和面機，保證產(chǎn)品達到滿意的質(zhì)量。
2.沒有利用好食品添加劑。也許受食品安全事件影響，也許為了迎合人們綠色天然食品心理需求，也許是自熟機生產(chǎn)廠家對食品添加劑認識不足或誤解。有的自熟機廠家宣稱：本機無需添加任何食品添加劑即可生產(chǎn)出比較理想的產(chǎn)品�，F(xiàn)場試驗時間比較短，剛做出來的食品品質(zhì)一般都比較好，再加之，大部分購機者剛涉入食品行業(yè)，初次接觸自熟機，感覺還比較滿意。但是，將機器購回家，做出產(chǎn)品投放市場，特別是一存放食用，以上問題就出來了。
作為業(yè)內(nèi)人士都有一個共識：現(xiàn)代食品生產(chǎn)上市幾乎離不開食品添加劑，自熟機更離不開食品添加劑。只有通過食品添加劑和自熟機的有效配合，才能生產(chǎn)出滿意的產(chǎn)品。食品添加劑的使用也很有講究，不可亂用，否則，不但影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且還要受到法律的處罰。
天喜公司生產(chǎn)的天喜牌自熟機專用復(fù)配食品添加劑筋力源、美久亭等，不但效果好，而且專業(yè)性強，技術(shù)資料全面。
總之，要想生產(chǎn)出理想的自熟產(chǎn)品，不但選對選好自熟機及配套設(shè)備，而且還要充分利用好食品添加劑，否則，買回家的致富寶貝可能會變成一堆廢鐵。 現(xiàn)在流行的大型蒸汽式?jīng)銎C、面皮機、新型汽蒸河粉機、二次加熱米線機、蒸汽式粉皮機等也離不開食品添加劑的完美結(jié)合！衷心希望：我們的食品機械生產(chǎn)廠家在推出產(chǎn)品時也要考慮到食品添加劑的應(yīng)用，這樣才能讓我們的用戶在生產(chǎn)中得心應(yīng)手，真正成為致富創(chuàng)業(yè)的好幫手！